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2007/10/26

でっかい椎茸。

Img_0777今朝「まだ椎茸には少し早いかな」と思いながら林の中を歩いていると大きいのがありました。自然界では椎の木(以下シイ)からは天然の椎茸が出ますが、これは駒菌を打ったものから出たものです。
写真の左の椎茸が通常サイズ(ちょっと大きめの)です。
時々こういう大きなものが出ます。
林の中に放置してあるので虫が齧ったところもあります。

通常はクリ・クヌギやコナラ・ミズナラなどのドングリが生る木をつかいます。
シイは樹自体に水分を多く含む性質があるので、クヌギなどの落葉樹に比べて老朽化が早く寿命が短いのが難点ですが、シイから出た椎茸はみずみずしいのです。だからとれたてを焼いて食べるととても美味しいのです。

最近は猿が椎茸を食べに出没するのでなかなかこういう大きなものにはお目にかかれません。
Img_0784PowerBook G4 12-inchの上に置いて撮影しました。大きさが分かると思います。
直径18センチあります。
既に僕のおなかに収まっていますが・・・。

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