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2010/10/22

鯖の缶詰。

Img_2385ホテルブランドの食品というのがある。たとえばレトルト食品やお菓子等。

この手の食品、いままで美味いものに出逢ったことがない。
というか口にする機会がほとんどなく、よってサンプル数も圧倒的に少ない。

県内のあるホテルの缶詰をもらった

「鯖の缶詰」で「若狭小浜の味」などと書かれてはいるが、「さば(ノルウェー産)」
販売者/○○ホテルと書かれている。

「一缶一缶ていねいに手造りで仕上げてあります」「仕上げています」じゃないところが苦しい。
ホテルで作っていない缶詰だからしかたない。
「総料理長厳選」と書かれている。厳選とは単に選びました。という意味だけ。「総料理長監修」ではない。

「若狭小浜の味」などと書かれているのにまったく小浜に関係ないじゃないか。と早合点してはいけない。
小浜市役所に問い合わせると小浜にある缶詰会社は一社。で、その会社に電話すると○○ホテルの缶詰を造っているという。
こちらの会社の缶詰のオリジナルブランド名は「○○メイド」
一缶の価格は○○ホテルブランドが525円。 製造会社ブランド○○メイドが300円~350円。
ホテルブランド強し!(価格が高いだけ)

「若狭小浜の味」なんて書かれると、若狭で獲れた新鮮な鯖を使いその場で加工したような印象をもってしまう。「鮮度が良く旨味たっぷりの大鯖のみ使用し云々…。」なんて書かれてもノルウェーから冷凍で運んでも「鮮度が良く」なんてね不思議だね。あ、鮮度とは新鮮さの度合いだからそれが単に良いという意味か。考えたね。「新鮮で旨味たっぷりの大鯖のみ使用し云々…。」じゃないからね。
近年の冷凍技術は進んでいるから鮮度は悪くはないっていないだろうが、良いか良くないかは主観的なものだからね。

僕は同じノルウェー産の鯖を使った大手缶詰メーカー製のスーパーで一缶100円の方が好きです。ああ庶民です。

余談ですが小浜市役所の電話待ちのメロディーは「ちりとてちん」のテーマソングなんですね。噂には聞いていましたが。

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