焼き鯖。

焼き鯖一本。「本」でいいんだよな？串で刺してあるから匹や尾より「本」の方がそれらしい。
最近この鯖「ちりとてちん」の影響なのかよくテレビで見かける。
決まってそのスタイルが、丸かじり。
焼きたての鯖に店頭でかぶりつく。じつにうまそうである。が、本当はかなり苦痛なシーンだったりする。
香ばしいといえば聞こえはいいけれど、強い魚の臭いと脂でヌルヌル。かぶりつけば骨をプッと吐き出さねばならない。実際あまりいい光景ではない。
そしてよほど好きでなければ一本を平らげることは難しい。
ショウガ醤油などで食べるとそれなりの味だけれど、脂のニオイが強く焼いても生臭い魚なのだ。
食べれば体中から鯖臭が香り立ち、脂は翌日には皮膚から滲み出る。脂ギトギトの顔。猫も顔をそむける鯖人間ができあがる。

塩鯖などに加工すれば脂や臭いが抑えられるし、淡白で単調な味にならない。
缶詰などに加工したものは好きだ。缶ごと温めたものを皿に盛り、ネギの小口切りや大根おろしを添えれば簡単な一品になる。